青魚(ブリ・ハマチ・ヒラマサ)は刺身や焼き魚

青魚は、刺身のほか焼き魚、煮魚でも大変おいしいです。
頭の目の周りや頬・唇周りの肉、ひれの肉がとても美味しい。部位によって味も違うし、適した調理法もあります。
*夏はにぎり寿司にすると食べやすく、食欲が出ますね。
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