食事のメニューを増やしました

最近、提携先の防音職人さんが夕食を兼ねて打合せをされるので、お酒が飲めない人のために食事メニューを少し増やしました。 ・あんかけ硬焼きそば(中華風味)、肉野菜炒め ・季節の野菜てんぷら、白身魚などてんぷら ・野菜、えびなどのかきあげ ・ランチメニューの一部を夕食に出せるように準備(海鮮丼、鳥唐揚げ定食など) 麺類は予約時にリクエストしていただければ、ラーメン・うどん・蕎麦は準備でき…

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近海の生鯖を使ったメニュー

海進丸では、大半の生魚を茅ヶ崎の港で水揚げされたものを朝仕入れて、羽衣町の本店に持ち帰り、知人の店に配達する分と自分の店で使う分に仕分けします。 *寿司屋では、生魚はそのままネタになり、あぶったり、たれに漬け込んで冷蔵庫で寝かせたりします。 当店では、刺身にできる鯖を、浅く酢でしめて刺身やチラシ寿司(海鮮丼)、にぎり寿司にします。 鮮度が良くないと出来ないメニューです。 これから…

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鮮魚の産地直送仕入れについて

現在、海進丸(電話:042-523-2335、立川市羽衣町2丁目)では、茅ヶ崎の港、青森などで仕入れた鮮魚を立川市方面へ直送しています。 *茅ヶ崎では主に近海の鮮魚、貝類を港で直接仕入れ、その日の午前中に保冷して持って帰ります。 立川市・昭島市・日野市・国立市方面でしたら、ご希望の店舗へ配達いたします。 近海の鮮魚をご希望の方、電話でご連絡・ご相談ください。 直接、お店のほうへお…

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海鮮丼と産地直送(近海物)

茅ヶ崎などの近海物を仕入れるようになって生まれたメニューがあります。 それは「海鮮丼」です。4種類程度の魚をご飯の上に盛り付ける、チラシ寿司です。 *ランチや夜の単品で980円とお得な値段で用意しています。(2017年8月現在) 夏は、マグロ(本マグロなど数種類)、カツオ、アジ、しめ鯖(刺身にできる鮮度の良いものを軽く酢でしめる)、カンパチ、生しらすなどを組み合わせます。 また、…

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カツオなどの刺身・寿司

カツオは春だけでなく夏のメニューとしても一般的な魚です。 刺身や寿司(にぎり、ちらし)ネタに使います。今の時期は比較的あっさりして食べやすく、とくに「にぎり寿司」にすると更にたべやすいです。 *海進丸では、刺身メニューをお好みで「にぎり寿司」や「ちらし寿司」にできますので、ご相談ください。

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